Ricotta s červenou řepou
Ricotta s červenou řepou
Tento recept připravuji pro návštěvy, ale také když nemám čas na velkou svačinu či večeři. Servíruju ho s čerstvou bagetu s mákem či ořechovým chlébem ozdobeným vlašským ořechem a lístkama rukoly.
Červená řepa má vysokou nutriční hodnotu, protože je bohatá na minerály (zejména draslík, hořčík, vápník a železo), ale i na vitaminy skupiny B, vitamin C a kyselinu listovou. Pro zachování nejvíce vitamínů je dobré řepu připravovat v páře. Můžete ji však také upéct v alobalu, aby zůstala šťavnatá či již koupit hotovou vařenou.
Ricotta with beetroot
Preparation time: 10 -30 min
I make this recipe for my guests, but also when I don’t have time for a big snack or dinner. I serve it with a fresh baguette with poppy seeds or walnut bread garnished with walnuts and arugula leaves.
Beetroot has a high nutritional value because it is rich in minerals (especially potassium, magnesium, calcium and iron), but also in B vitamins, vitamin C and folic acid. To preserve the most vitamins, it is a good to steam the beetroot. However, you can also bake it in foil to keep it juicy or buy it already cooked.
Ingredience
1/2 ricotty
2 středně velké červené řepy
1 lžíčka olivového oleje
sůl
1 lžíce balzamického octa
chléb dle chuti
rukola
vlašský ořech
Ingredients
1/2 ricotta
2 medium-sized beetroots
1 tea spoon of olive oil
salt
1 table spoon of balsamic vinegar
bread of your choice
arugula leaves
walnuts
Postup
- Řepu připravíme v páře či oloupeme a zabalíme do alobalu a pečeme na 180 stupňů 20-25 minut.
- Řepu necháme vychládnout a v mixéru smícháme s ricottou, solí, olivovým olejem a balzamickým octem.
- Bagetu či chleba nakrájíme a natřeme pomazánkou. Ozdobíme vlaššském ořechem a rukolou a podáváme.
Instructions
- Steam the beetroot or peel the beetroot and wrap in a foil and bake at 180 degrees for 20-25 minutes.
- Let the beetroot cool and mix in a blender with ricotta, salt, olive oil and balsamic vinegar.
- Slice the baguette or bread and spread with the spread. Garnish with walnuts and rocket and serve.