QUINOA salát s pečenou zeleninou
Quinoa salát s pečenou zeleninou
I zima může být vhodným obdobím pro saláty. Náš organismus potřebuje spoustu vitamínů. Pokud toužíte po osvěžujícím a zdravém pokrmu a zároveň chcete doplnit bílkoviny, quinoa salát s pečenou zeleninou je vaše jasná volba. Tato chutná kombinace vám nejen poskytne potřebnou energii, ale také doplní nezbytné živiny pro vaše tělo.
Quinoa je jedním z mála rostlinných zdrojů kompletních bílkovin, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které tělo nemůže samo vyrobit. Ve 100 gramech quinoi je obsaženo asi 15 g bílkovin, což je více než většina obilovin.
Quinoa salad with grilled vegetable
Preparation time: 40 min
Even winter can be a good time for salads. Our body needs a lot of vitamins. If you want a refreshing and healthy dish and at the same time you want to add protein, quinoa salad with roasted vegetables is your clear choice. This tasty combination will not only give you the energy you need, but also replenish the necessary nutrients for your body.
Quinoa is one of the few plant sources of complete protein, meaning it contains all the essential amino acids that the body cannot produce on its own. There are about 15 grams of protein in 100 grams of quinoa, which is more than most grains.
Ingredience
250 g quinoi
1/2 střední dýně (máslová či hokkaido)
1 fenykl
2 větší mrkve
2 červené papriky
2 bílé cibule
4 hrsti rukoly či polníčku
2 lžíce olivového oleje
hrst vlašských ořechů
sůl a pepř na dochucení
Ingredients
250 g quinoa
1/2 medium pumpkin (Butter or Hokkaido)
1 fennel
2 large carrots
2 red peppers
2 white onions
4 handfuls of arugula or bell pepper
2 tablespoons of olive oil
a handful of walnuts
salt and pepper to taste
Postup
- Quinou uvaříme ve dvojnásobném množství osolené vody.
- Po vyvaření vody, přidáme lžíci olivového oleje, promícháme a přikryté necháme odstát.
- Dýni, mrkev, fenykl, cibuli a papriku nakrájíme na kousky, pokapeme olivovým olejem a osolíme. Můžeme přidat bylinky.
- Zeleninu pečeme buď na grill 15 min či na horkovzduch na 210 stupňů 20 minut či do změknutí (zeleninu v polovině promícháme).
- Upečenou zeleninu včetně šťávy smícháme s quinoou a vlašskými ořechy.
- Přidáme rukolu či polníček, olivový olej, sůl a pepř na dochucení dle potřeby.
Instructions
- Cook the quinoa in double the amount of salted water.
- After boiling the water, add a spoonful of olive oil, mix and let it stand covered.
- Cut the pumpkin, carrot, fennel, onion and pepper into pieces, drizzle with olive oil and salt. We can add herbs.
- Bake the vegetables either on the grill for 15 minutes or in hot air at 210 degrees for 20 minutes or until soft (mix the vegetables halfway through).
- Mix the baked vegetables, including the juice, with the quinoa and walnuts.
- Add arugula or bugle, olive oil, salt and pepper to taste as needed.