RicotTová pomazánka s mrkví a petrželí
Ricottová pomazánka s mrkví a petrželí
Pokud potřebujete rychlou snídani, svačinu, večeři či nachystat něco pro návštěvu, zkuzte tuto ricottovou pomazánku. Je plná vitaminů a minerálů a rozhodně ji na každém stole jen tak nenajdete. Mrkev obsahuje betakaroten, který se v našem těle mění na vitamín A klíčový pro zdraví očí a zraku. Kurkuma má zase silné protizánětlivé a antioxidantové účinky.
Mrkev kromě betakarotenu obsahuje vitamíny B8, C, K, vlákninu, vápník, draslík, železo, měď, mangan, kyselinu pantothenovou, kyselinu listovou a lehce stravitelný cukr.
Kurkuma, známá také jako “zlatý kořen,” obsahuje kurkumin, který má silné protizánětlivé a antioxidantové účinky. Kurkuma může pomoci snižovat záněty v těle, což může být užitečné pro lidi s chronickými zánětlivými onemocněními, jako je revmatoidní artritida.
Kurkumin také podporuje zdravé trávení a může zmírnit trávicí potíže, jako jsou nadýmání a pálení žáhy. Kurkuma je také spojována s podporou zdraví mozku a paměti, což může být prospěšné pro prevenci neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Přidáním kurkumy do naší stravy nejenže dodáme chuťovým buňkám závan exotiky, ale také podpoříme celkové zdraví a pohodu.
TIP 1: Aby naše tělo mohlo opravdu využít betakaroten z mrkve, je třeba mrkev zahřát s tukem. Betakaroten poté zůstává v tuku v pánvi (zkuste jak je olej najednou oranžový). Proto pánev stěrkou pořádně projeďte a veškerý tuk použijte v připravovaném pokrmu.
TIP 2: Aby účinky kurkumy na náš organizmus byly maximalizovány, kurkumu vždy první smíchejte s pepřem a olivovým olejem. Naše tělo má tak možnost tyto prospěšné látky lépe zpracovat.
Ricotta spread with carrot and parsley root
Preparation time: 15 min
If you need a quick breakfast, snack, dinner or to prepare something for your guests, try this ricotta spread. It’s packed with vitamins and minerals and you won’t find it on every table. Carrots contain beta-carotene which is converted in our bodies into vitamin A, crucial for eye and vision health. Turmeric, on the other hand, has powerful anti-inflammatory and antioxidant properties.
In addition to betacarotene, carrots contain vitamins B8, C, K, fibre, calcium, potassium, iron, copper, manganese, pantothenic acid, folic acid and easily digestible sugar.
Turmeric, also known as “golden root,” contains curcumin which has powerful anti-inflammatory and antioxidant properties. Turmeric can help reduce inflammation in the body which can be helpful for people with chronic inflammatory diseases such as rheumatoid arthritis. Curcumin also promotes healthy digestion and can relieve digestive problems such as bloating and heartburn. Turmeric is also associated with promoting brain and memory health which may be beneficial for preventing neurodegenerative diseases such as Alzheimer’s disease. Adding turmeric to our diet will not only add a whiff of the exotic to the palate, but also promote overall health and well-being.
TIP 1: In order for our bodies to benefit from the beta carotene from carrots, carrots need to be heated with fat. The beta carotene then stays in the fat in the pan (try how the oil suddenly turns orange). Therefore, run a spatula through the pan and use all the fat in the dish you are preparing.
TIP 2: To maximize the effects of turmeric on the body, always mix turmeric with pepper and olive oil first. This gives our body the opportunity to process these beneficial substances better.
Ingredience pro 2 osoby
1 ricotta (pokud nemám ricottu ze speciálního obchodu, kupuji tu od značky Galbani)
2 mrkve
1 petržel
sůl
1-2 lžíce olivového oleje
kurkuma
pepř
Ingredients for 2 people
1 ricotta (if I don’t have ricotta from a specialty store, I buy the Galbani brand)
2 carrots
1 parsley root
salt
1-2 tablespoons olive oil
turmeric
pepper
Postup
- Smícháme kurkumu, olivový olej a pepř.
- Nastrouháme na jemno mrkev a petržel.
- Na pánvi s trouchou olivového oleje osmahneme petržel a mrkev z důvodu, aby mrkve pustila betakaroten.
- Necháme vychladnout a poté stěrkou přendáme zeleninu z pánve do misky (betakaroten zůstává v tuku na pánvi).
- Smícháme kurkumu a pepř v olivovém oleji s ricottou a poté přidáme připravenou zeleninu.
- Vše promícháme či rozmixujeme a můžeme podávat.
Instructions
- Mix turmeric, olive oil and pepper.
- Finely grate the carrots and parsley.
- In a pan with a little olive oil, sauté the parsley and carrots to release the beta carotene.
- Let cool and then use a spatula to transfer the vegetables from the pan to a bowl (the beta-carotene stays in the fat in the pan).
- Mix the turmeric and pepper in the olive oil with the ricotta and then add the prepared vegetables.
- Mix or blend everything together and serve.